Coffret du Pont d’Arc
toute la saveur du fruit révélée

Variétés traditionnelles de
Châtaignes d’Ardèche AOC

Confisage léger selon la recette ancestrale

Disponible dès le 23 Novembre 2009

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La Châtaigne d’Ardèche AOC

Reconnues pour leurs qualités gustatives, les variétés traditionnelles de châtaignes ardéchoises bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée. Chaque saison, Sabaton sélectionne les meilleures variétés en fonction de leur calibre et de leurs qualités gustatives.

Plus d’info sur la châtaigne d’Ardèche

http://www.chataigne-ardeche.com

Recette 1907

Pour l’élaboration de ces marrons glacés, Sabaton est resté fidèle à la recette d’origine, mise au point par Paul Sabaton. Composée uniquement de châtaignes, de sucre et de gousses de vanille, ils bénéficient d’une cuisson subtilement dosée et d’un confisage léger révélant ainsi les qualités gustatives exceptionnelles de la Châtaigne d’Ardèche AOC. Ces petites bouchées gourmandes d’environ 14 g sont soigneusement présentées dans un écrin original : une boîte métal “collector”, à l’effigie du Pont d’Arc, une marque et un modèle déposé par Paul Sabaton dès 1914 !

Moins sucrés

Avec une qualité gustative remarquable, ce joyau de gourmandise est à déguster tel un fruit de saison, dès sa récolte, pour un instant de plaisir hédoniste et d’exception. Ce confisage léger exige en effet une consommation rapide. La Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) est de seulement 15 jours.

Le Pont d’Arc est une majestueuse arche naturelle de 54 mètres de haut creusée par la rivière durant des millions d’années. Ce site exceptionnel marque l’entrée des gorges de l’Ardèche.

Au paléolithique les premiers hommes s’installent dans les environs, laissant de nombreux vestiges dans une vingtaine de grottes : dessins, outils et ossements.

La grotte Chauvet est la plus exceptionnelle : découverte en 1994 à Vallon Pont d’Arc, elle recèle les plus anciennes peintures préhistoriques jamais retrouvées. Les espèces animales présentes il y a 32 000 ans sont surprenantes : ours, rhinocéros laineux ou panthères ...

Le relief et le climat favorisent ensuite l’acclimatation d’espèces animales et végétales remarquables, tels que l’emblématique aigle de Bonelli ou le genévrier de Phénicie. Afin de préserver de telles richesses écologiques, les gorges ont été classées Réserve Naturelle en 1980. Les paysans locaux qui vivaient de la culture et de la pèche ont toujours su utiliser la rivière en devenant batelier. Au milieu du XIXème siècle, avec l’arrivée des premiers curistes de Vals les Bains, ils conduiront sur leur « barquet » les premières croisières de passagers endimanchés. Le site émerveille et marque les esprits.

Il est suffisamment emblématique pour être choisi par Paul-Roch Sabaton comme logo en 1914. La marque est déposée et le dessin du Pont d’Arc ornera les boîtes de marrons glacés et de crème de marrons.

Avec le développement du tourisme, la descente de l’Ardèche s’est démocratisée et chaque été, une flottille de canoës multicolores se masse dans les rapides ; la rivière accueille ainsi jusqu’à 5 000 personnes par jour. Parallèlement, la confrérie des bateliers de l’Ardèche, garant d’un savoir-faire ancestral, perpétue la tradition et fait profiter à leurs heureux passagers, d’une magnifique promenade commentée sur la rivière.

Plus d’info sur la confrérie des bateliers de l’Ardèche

http://www.bateliers.net