Le châtaignier est présent à l’état naturel en Ardèche au moins depuis l'ère quaternaire. L'estimation des fossiles remonte à 8,5 millions d'années.
Le paysage ardéchois est encore fortement marqué par la présence de nombreux châtaigniers, même si seulement moins de 25% sont exploités.
La châtaigne est une des premières cultures fruitières du département avec un potentiel de récolte de 5000 tonnes, ce qui représente aujourd’hui 50 % de la production française.
Plus qu’ailleurs, la châtaigne a prouvé sa résistance à traverser les âges, grâce au travail et à la passion des castanéiculteurs.