Cannelés ardéchois

Cannelés ardéchois
Personnes
Recette Sabaton - Nombre de personnes pour 18 minis cannelés
Préparation
Recette Sabaton - Temps de préparation 15 min la veille
Cuisson
Recette Sabaton - Temps de cuisson 1 h 15 min

Ingrédients

¼ litre de lait
25 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 œuf et 1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de rhum
1 c. à café d’extrait de vanille
9 Marrons glacés

Préparation

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A préparer la veille :
Faire bouillir le lait avec le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre en poudre.
Battre le jaune d’œuf avec l’œuf entier et les incorporer au mélange farine/sucre.
Ajouter le rhum, puis le mélange beurre/lait petit à petit tout en continuant à battre avec le fouet. La pâte doit être fluide.
Aromatiser avec la vanille.
Laisser reposer au réfrigérateur 24 heures.

Le jour même :
Préchauffer le four à 250°C (th.8).
Garnir le fond des alvéoles d’une plaque à mini-cannelés de brisures de marrons glacés et compléter avec la préparation de la veille jusqu’au 4/5ème du moule.
Enfourner pendant 15 mn puis baisser la température à 180°C (th.6) et les laisser cuire encore 60 mn.
Dès la sortie du four, les démouler. Les servir tièdes ou froids.